O que representa para a Chez Sónia vencer o Quality Award 2025? Sentem que este reconhecimento mudou ou vai mudar a forma como o vosso trabalho é percebido?
Vencer o Quality Award 2025 é um enorme orgulho e, acima de tudo, uma validação do caminho que temos feito com tanta dedicação. Para nós, este prémio eleva a perceção da marca e representa mais do que um reconhecimento externo – é a confirmação de que a nossa missão de levar a gastronomia açoriana e portuguesa a experiências únicas, personalizadas e de qualidade está a ser bem recebida.
Vem igualmente reforçar a confiança dos clientes que já conhecem o nosso trabalho e, ao mesmo tempo, abre portas a quem ainda não teve oportunidade de experimentar o nosso conceito.
Ser private chef não é só saber cozinhar é entrar na casa das pessoas e criar momentos únicos. O que é que torna a vossa abordagem tão especial e inesquecível para os clientes?
A nossa abordagem torna-se especial porque cada detalhe é pensado de forma personalizada: desde a escolha dos ingredientes locais e sazonais, ao desenho do menu adaptado a cada grupo, até à forma como servimos e contamos a história por detrás de cada prato.
Criamos uma experiência que vai além da refeição – procuramos que os clientes sintam que viajaram através dos sabores, e que, acima de tudo, tiveram um momento exclusivo e memorável para partilhar com a família e os amigos. Essa ligação emocional é o que realmente torna a experiência inesquecível.
Há algum prato ou conceito que represente a “alma” da marca Chez Sónia? Aquilo que, para vocês, é a verdadeira essência do vosso serviço?
Complicado responder, no entanto, escolheria um ingrediente: O nosso tão famoso ananás dos Açores. É um fruto que representa riqueza, hospitalidade e tradição, e que, ao mesmo tempo, traduz a autenticidade e a singularidade da nossa região. Incluo-o em todos os nos menus, porque ele carrega consigo uma identidade muito própria e acaba por ser uma espécie de ‘cartão de visita’ da gastronomia açoriana.
Mas, mais do que um ingrediente em si, a nossa essência está no conceito: criar experiências gastronómicas exclusivas, onde cada refeição é pensada à medida do cliente e conta uma história. Essa personalização, aliada ao respeito pelos produtos locais e pela cultura, é o que define verdadeiramente o nosso serviço.
A marca leva o vosso nome. Quem é a Sónia por trás da Chez Sónia? E o que é que ainda quer mostrar ao mundo através da cozinha?
Por trás do nome “Chez Sónia” – (Em Casa da Sónia – como gosto de explicar) está alguém que encontrou na cozinha não só uma profissão, mas uma forma de expressão e de ligação às pessoas. A minha paixão pela gastronomia nasceu há 17 anos, por necessidade, (que no início fiz tudo de forma autodidata) e que rapidamente se transformou num caminho de descoberta, de criatividade e de partilha. Sou alguém que acredita que a cozinha tem o poder de unir, de despertar memórias e de criar momentos únicos.
O que ainda quero mostrar ao mundo? Como marca, quero mostrar que Portugal tem uma identidade gastronómica muito rica e única e que merece ser celebrada e conhecida internacionalmente. Como pessoa, quero continuar a mostrar que, querendo, somos capazes de tudo. Basta acreditar e agarrar as oportunidades. Quero mostrar que tradição e inovação podem caminhar lado a lado, nunca comprometendo a autenticidade e o sabor.
Sónia Cristina de Sousa Melo,
Private Chef e Fundadora – Chez Sónia
Chez Sónia foi eleita Quality Award 2025. Sabe mais aqui
