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Odisseias: 5 dicas para um regresso ao trabalho feliz

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João Pardal 21/09/2022

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Sente a magia da culinária com este empadão folhado de pescada e espinafres 😍 Descobre esta receita da Continente Magazine de dezembro.

Ingredientes
600 g de espinafres congelados
800 g de medalhões de pescada
1c.cafédesal
1⁄2 limão
100 g de manteiga
7 c. sopa de azeite
3 alhos-franceses
3 dentes de alho
pimenta-preta q.b.
50 g de farinha
600 ml de leite
1⁄2 c. chá de mostarda em pó
200 g de natas espessas
2 embalagens de massa folhada retangular
1 ovo

Preparação
1. Descongela e escorre bem os espinafres. Reserva.
2. Descongela a pescada e tempera-a com o sal e raspa do limão. Reserva.
3. Num tacho aquece 2 c. sopa de manteiga e 4 c. sopa de azeite e refoga os alhos-franceses em meias-luas. Reserva.
4. Noutra frigideira aquece o restante azeite e cozinha os espinafres com os alhos picados.
5. Tempera com pimenta e junta ao alho-francês.
6. Derrete a restante manteiga num tacho, acrescenta a farinha e envolve.
7. Lentamente vai adicionando o leite, mexendo continuamente para fazer um bechamel.
8. Junta a mostarda e envolve. Reserva.
9. Corta a pescada em pedaços pequenos, junta-os ao alho-francês e espinafres e envolve bem.
10. Acrescenta o bechamel, as natas e o sumo do limão e envolve.
11. Transfere o preparado para um pirex.
12. Cobre com uma das massas folhadas.
13. Corta círculos na outra massa folhada e dispõe-os sobre a massa já colocada no pirex, sobrepondo-os ligeiramente, para fazer o efeito de “escamas”.
14. Pincela com o ovo batido e coloca no frio até a massa endurecer novamente.
15. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
16. Podes acompanhar com uma salada.

@continente
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@wortenpt

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@flamaportugal

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Uma combinação que nunca sai de moda! Aí em casa todos se rendem às empadas, certo? 🤤 Descobre o passo a passo desta receita deliciosa de salmão.

Ingredientes
50 g de manteiga sem sal
1 alho-francês
300 g de cogumelos brancos
4 latas de salmão em posta ao natural Continente Equilíbrio
50 g de farinha
500 ml de leite magro
1 c. café de sal
pimenta-preta q.b.
2 embalagens de massa quebrada
1 ovo

Preparação
1. Derrete a manteiga num tacho e refoga o alho-francês laminado até ficar macio.
2. Junta os cogumelos laminados e cozinha por 5 minutos.
3. Adiciona o salmão escorrido e envolve.
4. Acrescenta a farinha e mistura.
5. Junta o leite e mexe até engrossar.
6. Tempera com o sal e pimenta e envolve.
7. Forra uma tarteira com uma das massas, mantendo o papel vegetal na base.
8. Verte por cima a mistura de salmão e tapa com a outra massa, fechando bem as extremidades.
9. Faz uma incisão no centro da massa para permitir que o vapor saia.
10. Pincela com o ovo batido e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
11. Podes servir com uma salada de tomates cherry e cenoura.

@continente
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Uma sexta-feira de outono pede comida reconfortant

Uma sexta-feira de outono pede comida reconfortante!
Surpreende todos aí em casa com este maravilhoso fusilli com vegetais e bechamel vegan.

Ingredientes
200 g de fusilli de trigo integral Continente Equilíbrio
500 g de mistura ibérica de vegetais
ervas de Provença q.b.
1 c. café de sal
pimenta q.b.
50 g de creme vegetal
50 g de farinha t65
500 ml de bebida vegetal sem adição de açúcar
noz-moscada q.b.
50 g de pão ralado

Preparação
1. Coze a massa de acordo com as instruções da embalagem.
2. Escorre-a e reserva.
3. Salteia a mistura de vegetais de acordo com as instruções da embalagem.
4. Adiciona a massa, tempera com as ervas de Provença, o sal e pimenta e envolve. Reserva.
5. Num tacho derrete o creme vegetal. Acrescenta a farinha e cozinha em lume brando, mexendo constantemente, por 3 minutos.
6. Junta a bebida vegetal e mexe constantemente até levantar fervura e engrossar.
7. Tempera com pimenta e noz-moscada.
8. Envolve a massa e os vegetais no bechamel, transfere tudo para um tabuleiro e polvilha com o pão ralado.
9. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

@continente
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