BOLO DE CHILA

1. Faça o doce de chila.
2. Parta a abóbora, atirando-a ao chão (não utilize objetos metálicos, pois alteram o sabor da chila).
3. Separe com as mãos os pedaços e descarte as sementes e os filamentos mais amarelos.
4. Lave-os em várias águas, até deixarem de deitar espuma.
5. Coloque-os num alguidar com bastante água, com a casca virada para cima, de um dia para o outro.
6. Coza-os em água abundante temperada com sal por cerca de 40 minutos.
7. Escorra-os e, com ajuda de uma colher de pau ou de plástico, raspe o miolo para um escorredor.
8. Coloque o açúcar, a água, a canela e as cascas de limão num tacho e leve ao lume.
9. Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola (ao passar com a colher na calda, esta cai em gotas).
10. Junte a chila e, sem parar de mexer, vá separando os fios.
11. Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto.
12. Retire do lume e guarde em frascos próprios.
13. Prepare o bolo.
14. Bata as gemas, os ovos e o açúcar numa batedeira até obter um creme fofo.
15. Junte a amêndoa e o doce de chila e mexa tudo com uma colher de pau.
16. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de aro removível.
17. Forre-a com papel vegetal untado com manteiga.
18. Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 30 minutos.
19. Depois, deixe cozinhar por mais 30 minutos só com a resistência de baixo ligada.
20. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Receita original por Continente Magazine